■ 総評
恵比寿ガーデンプレイスに佇む「ジョエル・ロブション」。格式あるシャトーでの食事体験は、唯一無二のラグジュアリー。初訪問でも非日常を満喫でき、記念日や特別な夜にふさわしいフレンチ。
■ 店舗・空間
堂々たる外観のシャトーレストラン。豪華なインテリアとシャンパンゴールド、黒の配色で高級感に包まれる。階段を上がると特別な時間が始まる。
■ 料理・ドリンク
・シャンパンはロブションラベルのグランクリュ
・手長海老ワッフル、キャビア・アンペリアル、オマール海老や春野菜の前菜
・ホタルイカのクロメスキ、ラングスティーヌと黒トリュフのラヴィオリ、赤貝のマリニエール
・北海道産牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ
・ワインペアリングもコースに合わせて最適な1杯がサーブされ、全体の満足感を高めてくれる
・ワゴンのチーズやデザートはボリュームも内容も特別
■ まとめ
圧倒的な非日常感と食体験、サービス、空間。各料理の完成度もさることながら、特に海老出汁やソースの妙技は印象深い。特別な日には迷わず予約したい、日本最高峰のフレンチ。
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