■ 総評
西28丁目、円山公園エリアの「レストラン・モリエール」は、肩ひじ張らずに楽しめる札幌フレンチの代表格。良心的な価格で、素材・技・サービスすべてが高水準。
■ 店舗・空間
外観は控えめだが、中に入ると落ち着いた雰囲気。サービスも気取らず、終始居心地が良い。
■ 料理
・ゴボウのスープは濃厚で香り豊か。
・焼きたてバケットの食感が秀逸。
・ふきのとうフリットの中にホタテムース、春の苦味と旨味が調和。
・20種以上の温野菜とソース、万華鏡のような盛り付けはモリエール名物。
・厚岸カキフライはタルタルソース＆卵黄、途中で追加提供の熱々カキも印象的。
・望来豚は肩ロースのキャラメリゼ、キタアカリ・豚足・キノコを詰めた逸品。
・メークイングラタンは素材の力を感じるシンプルな美味しさ。
・デザートは山葵とグレープフルーツのソルベ、出来立てモンブラン。
・ブレンドハーブティー、ガレットデロワで締めくくり。
■ まとめ
好きな香り・温度・味を存分に楽しめるフレンチ。通いたくなるコスパと体験価値。カジュアルでありながら上質な札幌の名店。
訪問日：2019/03/15
コメント