中禅寺湖畔で味わう栃木食材の優雅なディナーコース

中禅寺湖畔「レークハウス」で味わう、栃木食材の上質ディナーコース

日光・中禅寺湖畔に佇むザ・リッツ・カールトン日光内の洋食レストラン「レークハウス」。
ボートハウスをコンセプトにした店内は、カジュアル過ぎずエレガント過ぎず、湖畔の景色と調和した落ち着きある雰囲気。
ディナータイムに訪問し、シャンパンでスタートして料理に合わせたワインをペアリングで楽しんだ。

栃木へのオマージュを込めた、小さな一皿。
地元の素材を丁寧に仕上げた前菜が食欲を引き立てる。

栃木県産グリーンアスパラガス、日光御養卵、キャビア。
グリビッシュソースの酸味とコクが、食材の甘みと旨味を引き出す。

コンキリエに蛤と若竹農園の筍を合わせ、木の芽の香りを添えて。
春らしい香りと食感が印象的。

桜鯛のポワレに、栃木県産セロリラブを多彩な調理法でアレンジ。
淡白な鯛にセロリラブの香りと甘みが寄り添う。

長谷川農場足利マール牛サーロインのロースト。
黒胡椒の香る濃厚な赤ワインソースと旬の彩野菜が、肉の旨味を際立たせる。

とちおとめとマスカルポーネのミルフィーユに、バルサミコアイスクリームを添えて。
甘みと酸味のコントラストが鮮やか。

「レークハウス」は、中禅寺湖の景色と地元食材の魅力を融合させた上質なレストラン。
サービスレベルも高く、記念日や旅行ディナーに最適。
次回は季節を変えて、また違った景色と料理を楽しみたい。

訪問日：2023/05/26