日本料理 山﨑～慣習に縛られない理にかなった和食の探求店～
西麻布「山﨑」は、慣習に縛られない理にかなった和食を探求。さぬきのめざめ茶碗蒸しや猪焼き、キンメダイ藁焼き、ホタルイカご飯など土鍋料理が絶品。和食の進化系を味わえる人気店。予約困難。
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日本料理 御料理宮坂～五感を研ぎ澄ませて味わう京料理の真髄～
表参道の「御料理宮坂」は、五感で味わうことにこだわる京料理店。写真NGの緊張感ある空間で、加賀れんこんや松葉ガニ椀、マナガツオ炭焼きなど唯一無二のコースを体験。米や出汁の旨さにも徹底した美意識。記憶に残る本物の和食を紹介。
日本料理 神楽坂石かわ～素材の妙技と三ツ星の探究心が光る会席料理～
神楽坂「石かわ」は、素材ごとの最適な調理と革新性で三ツ星を獲得した日本料理店。赤ウニや鮎、中骨唐揚げ、個性的な鰻もち米など、唯一無二のコースを実食レビュー。カウンター席で探究心あふれる和食体験を。
日本料理 銀座しのはら～楽しくて美味しい、サービス精神溢れる銀座の名店～
銀座一丁目の「しのはら」は、楽しくて美味しい、サービス精神溢れる日本料理の名店。蝦夷アワビや松葉ガニ真薯、ジビエ鍋、芸術的八寸など実食レビュー付きで紹介。圧倒的なコスパとホスピタリティを体感。
日本料理 徳山鮓～発酵とジビエ、湖国の恵みを体感する唯一無二のオーベルジュ～
滋賀・余呉湖の「徳山鮓」は、発酵料理とジビエ、湖魚を駆使した唯一無二のオーベルジュ。鮒寿司やツキノワグマ鍋、鯉刺し、鰻飯蒸しなど地元の恵みを存分に体験できる。宿泊も可能な湖畔の絶景グルメスポット。
日本料理 晴山～日本酒と珠玉の日本料理が織りなす極上体験～
三田・白金高輪の「日本料理 晴山」は、予約困難な和食の名店。カウンター席で日本酒と珠玉の日本料理を楽しめる。越前蟹フカヒレ真薯や自家製くちこ、タケノコご飯など、四季折々の旬とコスパの良さが魅力。
日本料理 虎白｜神楽坂の三ツ星日本料理｜独創性と繊細さが際立つ和食の名店
飯田橋・神楽坂の「虎白」は、小泉シェフがプロデュースする三ツ星日本料理店。ホタルイカの炭焼き海苔巻き、稚鮎と筍の揚げ物、キンキのすり流しなど、独創的で繊細な料理が楽しめる。落ち着いた雰囲気と高いホスピタリティも魅力。
日本料理 まき村～素晴らしいホスピタリティとコスパの三ツ星和食～
大森海岸の「まき村」は、三ツ星の評価を誇る日本料理店。鮎の椀やアワビ吉野煮、鯛茶漬けなど上質な和食と選び抜かれた米・出汁が堪能できる。心温まるおもてなしとコストパフォーマンスも魅力。特別な食体験を求める方におすすめ。
日本料理 閉店 京味 ～唯一無二の会席料理と伝説のおもてなし～
新橋の会席料理「京味」は、素材・技・心のすべてが極まる日本料理の名店。写真撮影禁止、個室空間、心を打つおもてなしが唯一無二の食体験を演出。閉店後も伝説として語り継がれる理由と魅力を徹底解説。
日本料理 日本料理たかむら～秋田が誇る紹介制の実力店～
秋田市泉外旭川にある「日本料理たかむら」は、紹介制で予約困難な実力派の和食店。季節の厳選素材を活かした八寸や鯵の棒寿司、熊肉の煮物など唯一無二の料理が味わえる。カウンター中心の特別な空間と圧倒的コスパも魅力。