■ 総評
ランカウイ屈指のラグジュアリーリゾート「ザ・リッツ・カールトン・ランカウイ」内で、1日1組限定のサンセットビーチディナー“Dining Beyond”を体験。波音とサンセットに包まれる非日常空間で、ワンランク上のロマンティックなコース料理を堪能できる。予約必須＆カップル・家族向き、記念日や特別なディナーに間違いなくおすすめできる内容だ。
■ 店舗・雰囲気
ビーチサイドの特設テーブルで、足元は砂浜、目前には壮大なオーシャンビュー。テーブルセッティングも上質で、サンセットタイムには空が黄金色から深いパープルに染まる幻想的な風景が広がる。ウェルカムカクテル、ビーチボンファイア（焚火）、専任スタッフのサービスも極上。
■ 料理（OCEAN’S SOUNDコース）
・Seafood Croquets（シーフードクロケット）
サンバルアイオリとカレーリーフで味に深み。カリッと揚げたコロッケは香りも味も南国仕様。
・Tiger Prawn Salad（タイガープロンサラダ）
マンゴーとガーデンリーフの瑞々しさ。プリプリの海老×爽やかな果実味で絶妙なバランス。
・Seared Scallops（ホタテのソテー）
椎茸の旨味とともにシンプルに仕上げてあり、素材の良さをしっかり味わえる。
・Andaman Red Snapper（アンダマン産鯛）
アーティチョークが添えられ、優しい味の魚料理。ワインともよく合う。
・Calamansi Sorbet（カラマンシーソルベ）
口直しにぴったりの爽快な柑橘ソルベ。
・Herbal Australian Lamb Rack（ハーブ香るオーストラリア産ラムラック）
ハーブ入りマッシュポテトとパセリソースでしっとり＆香り高い一皿。赤ワインとのペアリングが抜群。
・Choco&Nut（ココナッツ＆ナッツのデザート）
ココナッツとバナナマンゴーのチャツネ、アーモンドクロカンなどを使ったトロピカル＆リッチなデザート。
・食後はコーヒーor紅茶と小菓子。
■ ドリンク
コースにはスティル／スパークリングウォーター、ソムリエセレクトのワインボトル（赤・白・ロゼから選択）がインクルード。カクテルはウェルカムドリンクとして提供。
■ まとめ
ビーチの絶景とともに、料理・サービス・雰囲気すべてがリゾート最高峰のレベル。食事を超えた「体験型ディナー」として、人生の思い出に残る。特別な日のサプライズやプロポーズにも最適な一軒。
訪問日：2025/03/02
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